河北

hebei

河北美食是中国饮食不可缺少的一部分,饮食风格属于冀菜,悠久的历史,口味独特,拥有丰富的美食及小吃。

河北名小吃河北十大美食有哪些?让我们一起来看看吧。


驴肉火烧

作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南北,保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃,成了保定、河间的城市名片,是河北一张响亮的美食名片。


金毛狮子鱼

金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料,用鲤鱼加工修饰后炸制而成,色泽金黄,酸甜适口。此菜始于民国初期,最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制,因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。


京东煨肘子

又名鸿宴肘子,京东煨肘子以猪肘做原料,经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。


锅爆肘子

此菜是高阳县名厨王老昆为参加科举考试的举子(考生)烹制的,其烹制的锅包肘子,外焦内嫩,香酥适口,营养丰富且携带方便,一问世就大受欢迎,后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷,深得慈禧太后喜欢,至此闻名天下,后传入民间。


牛肉罩饼

嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。牛肉罩饼成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。


棋子烧饼

棋子烧饼是使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的,色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。

  

缸炉烧饼

石家庄缸炉烧饼是指用火炉烧缸制作的烧饼,和面、火候、手艺处处有讲究,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆,别有风味。


烩南北

所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。


邯郸豆沫

上佳的豆沫若观色,呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼。其香醇厚,浓郁扑鼻,回味绵长。喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满口留香。


邢台道口烧鸡

道口烧鸡造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,存放时间长,冬季存放时间更长。

道口烧鸡用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。


河北,简称“冀”,是中华人民共和国省级行政区,省会石家庄。位于中国华北地区,界于北纬36°05′-42°40′,东经113°27′-119°50′之间