新疆是个美丽的地方，这里有成群的牛羊、美丽的姑娘、还有令人垂涎三尺的各种美食。盘点新疆美食地图，新疆十大美食。

1.烤羊肉串

炎炎夏日，约上三五好友，撸个串，喝个啤酒，是一件非常惬意的事。大家都知道好多烤羊肉串的摊贩羊肉造假，用其他肉+羊油代替，而一提到新疆羊肉串，一般就跟真正的羊肉、大串、过瘾联系在了一起。因此大街上烤羊肉串的摊贩一般这样吆喝：“哎，新疆的羊肉串，辣得不辣的”。

2.大盘鸡

新疆大盘鸡跟兰州拉面、安徽板面、沙县小吃等知名特色小吃一样出名。大部分人都是通过吃新疆大盘鸡而了解新疆的。

3.烤全羊

如果说烤羊肉串、大盘鸡已经够过瘾的话，接下来的烤全羊就能让你吃撑了。新疆地大物博，遍地牛羊，烤全羊一直是各种节日、宴会、招待宾朋的拿手好菜。印象中总以为烤全羊不好入味，烤不熟，其实不然，提前把羊肉划上几刀，用特制腌料腌制过的羊肉，在炭火上烘烤之后，外焦里嫩，味道鲜美，实在是人间美味。一帮志同道合的亲朋好友在一起，吃着烤全羊，实在是太过瘾的一件事了。

4.架子肉

架子肉是疆南美食，多选择当年羯羊或周岁以内的羊。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。据悉，喀什达瓦昆架子肉在当地流传了上百年，架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟熏火燎，在恒定的温度下，均匀地受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。

5.馕包肉

馕包肉也叫锅烧肉，即是清真宴席的名菜，2018年9月被评为“中国菜”之新疆十大经典名菜，也是街边小摊，小吃车上的主角。全疆各地这道菜的做法不一，最好吃的当属和田，齿颊留香，风味独特，回味幽长。馕包肉，把新疆馕与羊肉完美地结合在一起。羊排肉先在锅中煎炸好，再与其他辅料和调料炖至酥烂。另一旁准备烤好的馕饼放入盘中，将烧好的羊肉放在上面，再浇上收汁后的原汤。最后放上香菜和洋葱丝点缀，一道完美的维吾尔馕包肉就完成了。这个是不是有点像西方的披萨，只不过比披萨多了汤汁，比披萨味道浓郁、独特。

6.胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，味道鲜美不腻，辣而味美，含有丰富的胶原蛋白质，老少皆宜，让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式，新疆大街小巷都有售卖。

7.手抓羊肉

手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等少数民族喜爱的传统食物，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

8.手抓饭

手抓饭在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。是中亚、西亚地区的家常菜，维吾尔语称“坡罗（polo）”，波斯语称“帕劳（palaw）”，土耳其语称皮拉乌（pilav），主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。

9.羊肉焖饼

这是一道非常拧巴的菜，为什么这么说呢，咱们先来看看某科怎么说：羊肉焖饼，山西小吃，用面粉和羊肉制作而成。色泽澄黄，油光蜡亮，鲜香微辣。2018年9月，羊肉焖饼被评为“中国菜”之新疆十大经典名菜。

10.新疆九碗三行宴

2018年9月，被评为“中国菜”之新疆十大主题名宴。九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品。在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。这个是不是类比于中原的满汉全席或者各地的八大碗呀！有了解的朋友们欢迎在评论区告诉更多的人。我觉得这就是中餐的精髓。